Блог

Jun 26, 2023

Coco B's привносит в Кларендон вкус тропиков

Ресторан Coco B's откроется 18 августа, привнеся в Кларендон серьезную островную атмосферу. (Фото Альберта Тинга) Карибская атмосфера приходит в Кларендон с открытием Coco B's, частично ресторана, частично

Ресторан Coco B's откроется 18 августа, привнеся в Кларендон серьезную островную атмосферу. (Фото Альберта Тинга)

Карибская атмосфера приходит в Кларендон с открытием ресторана Coco B's, частично развлекательного заведения и частично бара на крыше.

Заведение, родственное заведению B Live с ресторанами и живой музыкой, которое открылось в прошлом году там, где был Whitlow's на Уилсоне, Coco B's займет оставшееся место по адресу 2854 Wilson Blvd. когда он откроется 18 августа.

Это новейшая концепция от владельцев B Social Hospitality и жителей Кларендона Кристала и Майка Брэмсонов. Команда мужа и жены также открыла Clarendon Ballroom, The Lot, Pamplona и «секретный социальный клуб» Alias ​​на 14-м округе Колумбия с момента создания своей ресторанной группы в 2021 году.

«Мы живем здесь. Это наше сообщество, это наш район, поэтому мы создаем концепции, которые нам нравятся, [и] мы думаем, что другие люди тоже полюбят их», — говорит Майк.

Он и Кристал разделили помещение на три отсека. Один из них — столовая на первом этаже, украшенная бархатными банкетками и люстрами с розовыми плюмажами. В другом находится Bubble Bar, бар, ориентированный на шампанское, в пляжной цветовой гамме и с индивидуальными настенными покрытиями с крапинками фламинго. Третий отсек предназначен для частных мероприятий.

На крыше изображена фреска местных художников Родриго Праделя и Майка Пачеко. (Фото Альберта Тинга)

Но самым ожидаемым аспектом Coco B’s является бар на крыше площадью 2350 квадратных футов — по крайней мере, среди клиентов, говорит Майк. «Что нас действительно волнует, так это нижняя часть», — добавляет он. «На самом деле это 4000 квадратных футов, то есть такого же размера, как B Live».

Меню, составленное шеф-поваром Хуаном Оливера, является данью карибскому наследию Кристала; она наполовину ямайка. «Один из моих любимых — ямайские котлеты из бычьих хвостов», — говорит она. «На Ямайке обычно используют говяжью начинку, но мы решили приготовить тушеный бычий хвост, который, я думаю, действительно хорошо работает. Корочка – семейный рецепт. У моего отца есть ямайская пекарня во Флориде, и я попросил у него рецепт».

Другие небольшие тарелки включают севиче, подаваемое в скорлупе кокосового ореха, миску с тунцом с манго и фруктами дракона, а также островные шашлыки с говяжьей вырезкой, молодыми бананами и овощами. Coco B's также предложит два больших блюда: вяленую курицу с картофелем юки и целую рыбу на гриле.

Фирменный коктейль ресторана – Дак-Дак-Док. Подается в половинчатой ​​скорлупе кокосового ореха. Он сделан из карибского рома, лимона, сиропа из маракуйи и кокосовой пены с цедрой лайма. Также доступны Jump in the Line с мескалем, смесью Каламанси Тики, биттером и какао, а также Flaming Lola с текилой, кордиалом Blossom Grapefruit, содовой и гималайской ананасовой солью.

Coco B обещает выпускать «напитки, достойные Instagram», такие как кайпиринья кислая. (Фото Альберта Тинга)

По словам Кристала, Мик Перриго, открывший левую дверь округа Колумбия, курирует напитки Coco B и планирует создать достойные Instagram коктейли, которые подаются в забавных сосудах, таких как фламинго и стеклянные ананасы.

«Мы просто увлечены нашими концепциями», — говорит Майк. «Мы считаем, что наш дизайн в целом уникален. «Памплона» была нашим первым рестораном в Арлингтоне, и на самом деле он был основан на беге быков [в Испании]. Нам нравится город и концепция, и даже на обоях есть коллажи, которые мы видели в барах Памплоны. Мы проводим много времени, работая с нашими дизайнерами… создавая дизайн, который, как мы думаем, заставит людей сказать: «Ух ты!», и каждый раз, когда они выходят в космос, они видят что-то новое, чего раньше не подозревали. »

Чтобы отпраздновать открытие Coco B, B Live превращается во всплывающий пляжный бар под названием Beach Bar Live с живой музыкой и диджеями. Идея состоит в том, что это будет «сестринский бар Divey» по соседству с шикарным тропическим Майами Coco B's, говорит Майк. «Наша цель состоит в том, чтобы люди пошли в Coco B's, поужинали, осмотрели крышу, а затем пошли в соседний бар Beach Bar Live», - говорит он.

Сначала Coco B будет открыт по вечерам со среды по воскресенье, а затем расширится до семи дней в неделю, плюс поздние завтраки по выходным.